Notre Frik

Le Frik est issu du blé vert. Lors de la récolte, le blé est grillé au feu de bois, puis séché au soleil avant d'être concassé afin d'obtenir le Frik.

Le Frik est le cousin du boulgour, à ceci prêt que le boulgour est cuit à la vapeur.

Il peut être utilisé dans des préparations de plats salés mais aussi sucrés. Ce blé vert concassé très tendre présente une saveur légèrement sucrée et un petit goût fumé. 

Son utilisation est incontournable dans la cuisine algérienne pour préparer la chorba ! Bien évidement chaque région a sa recette de chorba. La chorba de Frik ou de blé vert concassé est un pur délice. Ce plat phare du mois du Ramadan est une soupe à base de blé vert concassé.

OULD MOHAND Lounis® vous propose à travers son Frik Ya-Ya® un voyage en Algérie berceau de ce plat traditionnel.

Notre Frik est fabriqué dans les meilleures conditions et toujours dans le respect de la tradition, sans aucun additif, ni conservateur.

Préparation d’une bonne chorba frik

Il y a autant de recettes de Chorba que de Régions. Voici une idée de recette de Chorba Frik :

Les ingrédients :

De la viande de mouton, 1 oignon, 3 tomates bien mûres, du pois-chiches trempés, 1 bouquet de coriandre, 100 g de Frik Ya-Ya®, du céleri, de l’huile de tournesol, de la tomate concentrée, un peu de paprika, du poivre noir et du sel.

La cuisson :

Utiliser une cocotte. Faire revenir la viande dans de l’huile de tournesol chaude. Y ajouter, l’oignon haché et les épices ainsi que les pois-chiches. Ajouter les tomates hachées et la tomate concentrée ainsi que la coriandre et le céleri émincés. Une foie la viande dorée, compléter avec 1,5 L d’eau et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Une fois la viande cuite, ajouter le Frik Ya-Ya®, bien mélanger et laisser cuire le tout. 

*La touche Ya-Ya® : Ajouter 5 feuilles de menthe séchée enfin de cuisson afin de faire ressortir toute la saveur des ingrédients.

Bonne dégustation.